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　　鳗鱼是一个长圆柱体，尾巴扁平。尾巴比头和躯干的长度之和还要长。尖端很长。椭圆形的眼睛。嘴巴很大，舌头贴在口腔底部。上颌牙齿坚固锋利，有3排；犁骨中部有10 ~ 15颗侧平尖牙。无鳞片，有140 ~ 153个侧孔。背鳍和臀鳍与尾鳍相连。身体为黄褐色，大型个体沿背鳍基部两侧各有1条深褐色条纹。142 ~ 154椎骨。生物凶猛的食肉鱼。游得快。栖息在海底50 ~ 80米的淤泥或沙泥中。它们大多生活在泥洞里，经常在浪大泥多的时候外出觅食，傍晚和清晨更为活跃。吃虾、蟹、鱼、鱿鱼等。7-9月摄食强度较高。生殖期为4月至7月。受孕卵数180 ~ 120万。卵圆形，卵径1.64 ~ 1.67毫米.仔稚鱼的发育有明显的变态，从叶状体到幼鳗，20时约需15天，体长约70毫米。成鱼通常长约600毫米，重1 ~ 1.5公斤。

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