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这可能是一个误传。其实粽子可以用热水煮,也可以用冷水煮。

更何况冷水不仅可以煮粽子,煮出来的粽子还会特别香。粽子外面包了一层粽子叶。水温慢慢升高,粽子叶的香气会慢慢渗透到糯米里,煮出来的粽子会比热水煮出来的更香。而且煮出来的粽子成熟度一样,不会出现蒸出来的粽子是生的情况。

同时,冷水煮粽子,一定要注意水量。水量不能太多也不能太少,过粽子就行。而且在煮粽子的过程中,如果发现锅里的水已经蒸发了很多,一定要注意及时补充热水。

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