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不推荐。

一般来说，凉拌加料酒对食物搭配没有什么禁忌。喜欢可以加，但是需要考虑适合不适合。因为料酒的调味作用只有通过高温烹饪才能显现出来，生吃料酒的味道一般普通人是无法接受的。如果放到凉菜里，料酒本身的味道会掩盖凉菜的鲜香，其他调料的味道会让凉菜的味道变得怪怪的，影响吃。所以一般不建议将料酒放入凉菜中。

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