想在秋冬“喝”得健康又好看？冷热皆宜的“果醋”是个不错的选择。达人强调，只要掌握正确的步骤和方法，在家具里酿造果醋真的很简单，可以安全健康的饮用！
喝醋的好理由《本草纲目记载》:“醋能消肿除湿，杀邪毒，治百病”。营养学家还说，食醋含有20种游离氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必需氨基酸。此外，它含有丰富的矿物质和促进新陈代谢的维生素B1、B2和C，因此它可以平衡血液的pH值。对于大多数酸性体质的现代人来说，是很好的调体质饮品。长期适量饮用天然果醋，有助于身体达到利尿、排毒、改变体质的作用。
果醋不仅比普通食醋果味更浓，还含有氨基酸、维生素、矿物质等。它会被醋提取出来，成为一种健康的饮用醋。如果你担心在市售的果醋中添加化学物质或防腐剂，其实你可以在家里自己制作，制作步骤非常简单易用。唯一耗时的就是冲泡时间，大部分都需要静置3个月，然后才能打开闻一闻，喝一喝！
一种果醋预制备设备制备方法
1.水果：只要是当季、成熟的鲜果，都可以作为制醋原料，如果能有机种植就更好了。使用前，水果必须清洗干净，沥干水分，并在室温下风干。也可以用冷风机加快干燥速度。注意不要在醋酿造过程中因杂质和水分而变质。
2.底醋：一定要选择“天然酿造的醋”作为醋基，其中纯米醋最合适，糯米醋、高粱醋等。也可以用。避免购买化学醋、酒精醋、用醋酸稀释的合成醋等非天然酿造的醋。真正的天然酿造的醋是浑浊的，有一些沉淀物质。如果醋看起来清澈透明，有刺鼻的味道和酸味，那多半是非天然的合成醋。
3.冰糖：未漂白的有机冰糖最好，其次是砂糖。加糖的目的是平衡醋的酸味。你爱怎么用就怎么用，只要不超过饱和度就行(因为超过了饱和度，有些糖就不能溶解了)。为避免冲泡过甜，可按推荐用量添加。如果冲泡后真的不够甜，加蜂蜜勾兑会更好更方便。
4.容器：容器必须由耐酸材料制成，玻璃罐或陶罐是合适的，不会释放有害化学物质。陶瓷瓮和红盖玻璃瓶可以在中药店或各大百货商店买到。
做醋之前知道什么是转化法和直接法吗？
“直接法”是指含水量高的水果，如葡萄、草莓、桑葚等。让它们自己发酵产生醋汁。“转换法”是指含水量低的水果，如李子、苹果等，需要添加更多的天然醋作为底料。
主要步骤：
以“一洗两泡三封”为原则。一、仔细清洗水果，避免表面残留灰尘、细菌、虫卵、水分等导致冲泡失败。第二，将材料平均层层叠叠的放入瓶中，最后倒入天然醋。第三，装瓶后，密封，以避免空气和细菌运行到破坏。可以先用干净的保鲜膜或塑料袋盖住扁口，然后拧紧瓶盖，加强密封效果。冲泡时间过后，不一定要马上打开。如果保存完好，保持不开封，会更香更醇。如果要换成其他小容器，千万不要用塑料瓶，以免氧化。玻璃瓶最好用开水消毒。
酿造的醋如何保存？
酿造的醋不要放在冰箱里，要放在室内阴凉处的玻璃瓶里，因为温度过高或过低都会降低破坏醋酸菌的活性。开封后尽快饮用，避免杂菌或湿气的入侵。如果放置一段时间后，白色霉菌浮在醋上，说明醋本身没有变质，还是d
1.将苹果洗净，去皮，去核，切片。放在一层苹果一层冰糖的罐子里，然后倒上糯米醋，把瓶子封紧。
2.标注生产日期，放在阴凉的地方，3个月后可以打开稀释饮用。
我的梅子醋：
材料：熟李子600克，有机冰糖600克，陈年糯米醋600毫升。
1.梅子洗净沥干，去蒂，用牙签戳梅子洞。
2.放在一层梅子一层冰糖的罐子里，然后倒上糯米醋，封好瓶子。贴上生产日期的标签，放在阴凉的地方，3个月后打开稀释。梅子醋以3: 1的比例与凉开水混合，可以浇在凉菜上作为调味酱。
香草柠檬醋：
材料：柠檬600克，新鲜薄荷叶5克，有机冰糖600克，陈年糯米醋600毫升。
1.柠檬洗净，沥干水分，晾干。去掉头尾后切成2mm的薄片。迷迭香、香蜂花、香茅、香茅都可以泡。淡淡的香草味可以抑制柠檬醋强烈的酸味。
2.放入一层柠檬片一层冰糖的罐子里，对折，然后放入薄荷叶，最后倒入糯米醋，将瓶口封紧。贴上生产日期的标签，放在阴凉的地方，3个月后打开稀释。
健美橙醋：
材料：橙子600克，有机冰糖600克，陈年糯米醋600毫升。
1.橙子洗净沥干水分，晾干，切成2mm的薄片备用。
2.放在罐子里，一层橘子片，一层冰糖，然后倒入糯米醋，把瓶子封紧。贴上生产日期的标签，放在阴凉的地方，3个月后打开稀释。
橘皮中含有柠檬苦素类物质，有降低胆固醇的作用，还有一些天然精油，所以泡出来的果醋会有一些苦味。
易红柚醋：
材料：柚子300克、冰糖200克、陈年糯米醋300克。
1.柚子洗净沥干水分，然后晾干。头尾去掉后，切片备用。红柚子吃起来很甜但香气很淡，白柚子吃起来很香但很酸。如果用白柚子酿造食醋，含糖量可以适当增加。
2.用一层柚子片，一层冰糖。
式放入广口瓶中，再倒入糯米醋，封紧瓶口。贴上制作日期标签，置于阴凉处，3个月后可开封稀释饮用。
保健番茄醋：
材料牛番茄600g、有机冰糖500g、陈年糯米醋600g
1.番茄洗净沥干水分后晾干，去除果蒂后，切成小块备用。选用果实红透的牛番茄酿制，果味会比较浓郁，酿制后的番茄果肉可添加酸梅当蜜饯食用，非常好吃。
2.以一层番茄、一层冰糖方式放入广口瓶中，再倒入糯米醋，封紧瓶口。贴上制作日期标签，置于阴凉处，3个月后可开封稀释饮用。
抗压水蜜桃醋：
材料：水蜜桃600g(不含果核重量)、有机冰糖500g、陈年糯米醋600毫升
1.水蜜桃洗净沥干水分，去除果核后切片备用。水蜜桃含钾量丰富，有助安稳情绪与稳定血压。
2.以一层水蜜桃、一层冰糖方式放入广口瓶中，再倒入糯米醋，封紧瓶口。贴上制作日期标签，置于阴凉处，3个月后可开封稀释饮用。
蜂蜜草莓醋：
材料：草莓300g、米酒300cc、有机冰糖150g、蜂蜜70g、陈年糯米醋300g
1.草莓去除果蒂后用米酒清洗，沥干备用。因为酒清洗草莓可以杀菌，也可避免用大量的水清洗而使草莓损伤。
2.以一层草莓、一层冰糖方式放入广口瓶中，再倒入蜂蜜、糯米醋，封紧瓶口后轻轻摇晃均匀。贴上制作日期标签，置于阴凉处，3个月后可开封稀释饮用。
喝醋的方法与注意事项
醋该怎么喝才对?
水果醋不能直接饮用，会伤害食道及肠胃，需以温水或冷水稀释8～10倍，且避免用滚烫的热水冲泡，以免降低醋的活性。正常量约1天2次，餐后约250～500毫升(稀释后)为佳，摄取过多反而会造成体内脂肪酸不当储存。
哪些人不适合喝?
胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人，不适合喝醋，因醋会刺激胃壁，分泌过多胃酸。有骨质疏松的患者也要节制饮用，虽然醋可加强体内钙质吸收，但过量却会出现阻碍钙质代谢的反效果，有损骨头坚硬度。
什么时候不适合喝?
空腹时避免饮用，以免造成肠胃负担。服药时也不能喝醋，因部分药里含有氧化镁、碳酸氢钠，会被醋中和失去药效，且磺胺类的药遇到醋会在肾里形成结晶，要特别小心。
