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蒸需要很长时间

花卷蒸出来后，绿可能是因为花卷蒸的时间长，导致大葱变黄。长时间的高温使花卷里的小葱变老变色，建议不要长时间蒸。

火灾规模

是使用的热量导致花卷不绿。如果用小火蒸，蒸的时间肯定会更长，从而导致花卷不绿。

所以建议蒸花卷的时候最好用大火，这样蒸的时间会更短，蒸出来的花卷会更绿。

发酵问题

其次是因为发酵带来的问题，因为发酵本身就是酸性环境，葱花也是酸性物质。尤其是发酵时间长的老面，葱花更容易变黄，蒸出来容易变绿。

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