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这篇文章告诉你关于蛋糕制作的知识，以及蛋糕制作的方法和配方所对应的知识点。文章可能有点长，但希望你能看完，增长见识。最重要的是帮助你，解决你的问题。别忘了收藏这个网站。

这个蛋糕怎么做？蛋糕蓬松柔软，香甜可口，非常好吃。蛋糕是加入白面粉、红薯粉、玉米粉、米粉等制成的。加入糖和水，搅拌成面糊，发酵，蒸熟。做蛋糕的方法有很多种，可以根据自己的喜好来做。我的孩子特别喜欢吃蛋糕。

相信很多人都喜欢。蓬松柔软，甜而不腻，老少皆宜。非常好吃。制作方法很多，有年糕、玉米粉糕、红糖糕等。都很好吃。根据自己的喜好选择。小时候，妈妈会用红薯面给我们做。又软又好吃，比面包还好吃。

一、红薯粉饼的做法

1.材料：红薯面300克，白面粉100克，温水300克，酵母5克，糖30克，鸡蛋两个，葡萄干，红枣。

2.红薯面条是用红薯切成薄片的面粉，然后晒干，磨碎。红薯面用来做馒头和红薯面非常好吃。将红薯面和白面粉加入盆中，搅拌均匀。

3.加入白糖，然后打入两个鸡蛋，用温水融化酵母，加入面粉中。边加边和温水混合，搅拌成无颗粒的细面糊。水应该慢慢加入。每种面粉的吸水性不一样，面糊要厚薄适中。

4.面糊搅拌好后，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵。发酵是原来的两倍大。夏季发酵较快，冬季发酵较慢。如果有烤箱，可以用来做面团，更方便快捷。

5.面糊发酵后，里面有很多气泡。用筷子搅拌，消除面糊中的气泡。准备一个模具，把模具里的油刷干净，把面糊倒进去，整理好，保持清醒半个小时。

6.红枣洗干净，泡在水里，去枣核，葡萄干洗，面糊醒了之后放上枣子和葡萄干。用保鲜膜封住模具，用牙签在上面打几个小洞。

7.蒸锅加适量水，将饼放入，大火烧开，SAIC后蒸半小时，再小火焖3分钟开盖。蛋糕做好了，蓬松柔软，香甜可口，太好吃了。

二、蛋糕制作技巧

1.可以用米粉，玉米粉等。根据自己的喜好做蛋糕。都很好吃，做法都一样。面糊要厚薄适中，这样做出来的蛋糕才会蓬松柔软。

2.蛋糕面糊应该发酵好。第一次发酵好的饼，要搅拌，排气。蒸饼时，最好用保鲜膜覆盖，扎几个小孔排气。这样可以防止水蒸气滴在蛋糕上而塌陷。

3.给模具上油，这样以后就可以脱模了。蒸蛋糕的时候，不要因为好奇而打开盖子。蒸好后，不能马上开盖。开盖前小火煨几分钟，可以防止蛋糕塌陷回缩。

总结：蓬松柔软香甜可口的发糕做好了。不是很简单吗？还可以做大年糕、玉米粉糕、红糖糕等。根据自己的喜好。都很好吃。做蛋糕的做法很简单。自己在家做，不加任何添加剂，很好吃很好吃。喜欢吃发糕的都可以自己做！

蛋糕制作方法大全

发糕是中国的传统食品。以前吃发糕当点心是要过节日的。但是现在人民生活水平好了，吃发糕就容易多了。我给你整理了一本完整的做蛋糕的书，希望对你有帮助！

1.玉米粉蛋糕

材料：普通面粉250克、玉米粉50克、牛奶180毫升、细糖20克、酵母3克、葡萄干适量。

做法：牛奶微温，加入酵母，静置3分钟，搅拌均匀。将酵母溶液加入玉米粉中，搅拌均匀。在面粉中加入细糖。将玉米粉溶液倒入面粉中。

把面粉揉成一团，稍微搓圆。将方形模具放入蒸笼，垫上一层湿纱布，将面团放进去，放在温暖的地方发酵。当面团发酵至两倍大时，在表面撒上浸泡过的葡萄干。锅中烧水，烧开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

2、小米面饼

原料：小米粉300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻、白芝麻。

做法：准备小米粉、小麦粉、豆腐渣。用稀释的酵母粉和面团醒发。叫醒好面条。把面条揉好，放入蒸笼。撒上黑芝麻和白芝麻，静置10分钟，蒸20分钟。蒸好的发糕出锅回刀后即可享用。

3.年糕

原料：普通大米300克，干酵母4克，糖水，盐，清水，白芝麻，枸杞。

做法：将大米洗净，用清水浸泡一晚。将泡好的大米冲洗两遍，倒入料理机中，加入适量的水(米下1cm左右)，搅打成米糊。将米糊倒入钢碗中，用清洗机的水调节米糊的浓度(上图用勺子演示的浓度)，加入干酵母，搅拌均匀，盖好发酵。

将适量细砂糖和少许盐放入容器中，加入少许开水溶解，将洗净的枸杞浸泡在糖水中备用，抹上油脂小模备用。米浆发酵后，加入糖水(取出枸杞)，搅拌均匀，然后分装在小模具中8分钟，撒上一些白芝麻，点一个枸杞。蒸锅烧开水，将小模具放入蒸锅，中火蒸25分钟，关火几分钟，然后揭开锅盖，取出模具，轻轻咬一口饼就出来了。

4.南瓜蛋糕

材料：南瓜300克，面粉260克，糖，酵母3克，枸杞。

做法：切一块南瓜，去掉南瓜的‘硬皮’，切成南瓜条，放入蒸笼蒸十分钟至熟。加入白糖，用勺子压成南瓜泥。当南瓜的温度接近手温时，加入面粉和酵母，搅拌成面糊。不需要加水，南瓜本身就有水分。搅拌后应该是面粉糊。

蛋糕模具刷上油，将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一小时左右至两倍大小。枸杞用水浸泡10分钟，清洗干净。发酵后放入蒸笼，将枸杞随机排列成自己喜欢的图案，然后蒸半个小时。焖三分钟后，打开盖子，倒过来晾凉，然后脱模。

5、南瓜枸杞蛋糕

材料：南瓜约300克，面粉约250克，酵母粉2-3克，枸杞1把，白糖2勺，水适量。

做法：将南瓜去皮切片，将切片的南瓜放入锅中蒸熟，将蒸熟的南瓜捣成泥状，放凉，加入两勺白糖拌匀。将酵母与2汤匙凉白水混合至融化，取一个较大的容器，倒入冷却后的南瓜泥和酵母粉水，一点一点加入面粉，直到三者均匀混合成浓稠的面糊。(比面糊稠，比普通面团软。)

取一个能耐高温的容器，在容器底部和四周抹一层油，倒入南瓜面糊，将容器放在温暖潮湿的地方，直到南瓜面糊发酵2-3倍大(中间用筷子搅拌一次面糊，然后将面糊放气再发酵)。面糊发酵后，洗几个梅德拉尔，放在面糊表面。盖上保鲜膜，转中火蒸25分钟。关火后小火炖5分钟再出锅。出锅后把容器倒过来放一会儿，不烫手后更容易把饼拿出来。

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怎么做蛋糕？家庭做蛋糕的做法如下：

材料：中筋粉300克，玉米粉150克，牛奶350克，白糖40克，泡打粉2克，酵母粉3克。

1.准备做玉米饼的食材。

2.将牛奶倒入锅中，加热30秒。加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀备用。

3.将中筋面粉和玉米粉倒入碗中，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌，然后加入白糖搅拌均匀。

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