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　　大米是粗粮和面粉和大米。大米粗粮和面粉大米的区别主要看加工程度。大米的粗粮是不经过提炼的，而是经过精细研磨，把粮食外层的粗硬部分去掉，中间的软的、粉质的部分留下来作为面粉和大米。口感好于面粉和大米中的粗粮，但面粉和大米由于精炼后损失了更多的营养成分，营养价值没有粗粮高。

　　大米：

　　它是由大米经过清洗、脱壳、磨粉、整理后制成的成品。水稻是中国最早的栽培作物之一。它具有单位热量高、易养殖、种植面积广、产量高、口感好、易加工和储存等优点。米胚和糊粉层含有近64%的大米营养和90%以上的人体所需营养元素，是南方人的主要食物。

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