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　　鸡蛋尝起来又甜又酸。果味，富含水分，未成熟时酸，成熟时甜。果实中有黄色的汁液和黑色的种子，含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和氨基酸等。其中可溶性固形物含量为15-16%，总酸含量为3.8-4.0%。享有“饮料用味精”、“果汁之王”的美誉。

　　西番莲果

　　鸡蛋是西番莲属和西番莲属的草本藤本植物。长约6米；茎具条纹，无毛；叶纸质，长6-13厘米，宽8-13厘米，基部楔形或心形，无毛；聚伞花序退化只有一朵花，与卷须相对；芳香的花朵，直径约4厘米；花梗长4-4.5厘米；苞片绿色，宽卵形或菱形，长1-1.2厘米，边缘不规则有细锯齿；萼片5片，外面绿色，里面绿白色，长2.5-3厘米；5花瓣，与萼片等长；花盘膜质，约。4 mm高；雌雄蕊长1-1.2厘米；雄蕊5枚；花药长圆形；子房倒卵球形；花柱3，扁圆形；浆果卵圆形，直径3-4厘米，成熟时无毛，紫色；种子多数，卵形，长5-6毫米。六月开花，十一月结果。

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