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  鸡蛋尝起来又甜又酸。果味,富含水分,未成熟时酸,成熟时甜。果实中有黄色的汁液和黑色的种子,含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和氨基酸等。其中可溶性固形物含量为15-16%,总酸含量为3.8-4.0%。享有“饮料用味精”、“果汁之王”的美誉。

  西番莲果

  鸡蛋是西番莲属和西番莲属的草本藤本植物。长约6米;茎具条纹,无毛;叶纸质,长6-13厘米,宽8-13厘米,基部楔形或心形,无毛;聚伞花序退化只有一朵花,与卷须相对;芳香的花朵,直径约4厘米;花梗长4-4.5厘米;苞片绿色,宽卵形或菱形,长1-1.2厘米,边缘不规则有细锯齿;萼片5片,外面绿色,里面绿白色,长2.5-3厘米;5花瓣,与萼片等长;花盘膜质,约。4 mm高;雌雄蕊长1-1.2厘米;雄蕊5枚;花药长圆形;子房倒卵球形;花柱3,扁圆形;浆果卵圆形,直径3-4厘米,成熟时无毛,紫色;种子多数,卵形,长5-6毫米。六月开花,十一月结果。

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