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　　蒸鸡蛋需要8-10分钟。蒸鸡蛋前先煮半壶水，煮开后放入碗中，这样蒸出来的鸡蛋嫩滑，像布丁一样。一定要等水开了再蒸，因为冷水中蒸的时间把握不了，蒸出来的鸡蛋容易散掉或者蒸过头。

　　 (母鸡的)蛋

　　鸡蛋一端钝，另一端略尖。钝端气室的存在使鸡蛋的重心向小头移动。由于形状和重心的原因，当鸡蛋平放时，蛋黄总是倾向于尖端。如果它滚动，它会转一圈，而不是滚得很远。而且它翻滚的时候，大头总是会出来的，如果有一点小损伤，也不会影响到整个蛋。如果气室不在钝端，卵子就会变成不倒翁，不利于胚胎的保护和孵化。钝端有一个气室。当小鸡即将孵化时，它的头往往朝向这里，这时它可以通过嘴直接呼吸气室中的空气。鸡蛋的形状与鸡蛋中鸡的形状密切相关。蛋尖是鸡脚的支撑点，起着很强的支撑作用，所以刚开始啄的蛋壳往往是钝的。

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