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没有变质是正常的。

如果吃辣木籽是先甜后苦，根据辣木籽的特性可能会发生，所以这是正常的。

不过，虽然可能是先甜后苦，但并不存在极甜极苦这种两极分化的味道，清淡的味道是正常的。

如果苦味特别明显，就要考虑辣木籽变质的原因了，因为辣木籽容易受潮，而且因为受潮也容易变质。变质的辣木籽比较苦，建议在食用前鉴别一下是否可以食用。

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