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这是我很喜欢的一道菜。现在想和大家分享一下，希望能帮到你。

材料

肉鸡：1只；九层塔：适量；彩油：适量；大蒜：2头；生姜：1片；香油：1杯；生：适量；老烟：适量；江米酒：1杯；白糖：适量；三杯餐桌鸡的做法

1.将鸡洗净，切块，姜切片，蒜劈成蒜瓣去皮备用。

2.大火烧热锅，倒入香油，油热后放入全部姜片和三瓣蒜，再放入鸡块翻炒。

3.鸡块变色后，倒入酱油加适量白糖，翻炒至鸡块颜色均匀，再倒入米酒。4.将铸铁锅预热，将剩余的蒜瓣均匀铺在锅底。将3中的鸡块连同汤汁一起倒入铸铁锅中(注意不要把蒜瓣撒到底)。汤烧开后，盖上锅盖，继续用中火焖30~40分钟。打开中盖，搅拌几次，让鸡肉上色均匀(还是要注意不要把地上的蒜瓣翻起来)。5.打开盖子，把剩下的汤擦干(这个根据个人喜好控制，我家比较喜欢湿润的感觉，所以还有一点汤剩下)。大火用普通锅晒干，最多用中火铸铁锅就行，不要把边缘烧黑。

6.加入九层塔，盖上锅盖，小火炖半分钟。这道菜做好了。

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