作为一个土生土长的北方人，从小到大都是包子和饺子面，但小时候不太喜欢吃面。但是有一样东西是我很喜欢的，豆角焖面，还有一碗番茄鸡蛋汤或者黄瓜丝汤[色R][色R][色R]，那是我记忆中父亲做饭的味道。那时候还没有空调。炎炎夏日，父亲中午下班回来，要在闷热的厨房里给我做饭。那时候我还小，体会不到父母的辛苦。心里一直在抱怨为什么一直吃面(面方便快捷，怎么能给你四菜一汤)。离家上学工作后，每次回家总想吃焖面，总觉得外面做的没有家里好吃(因为外面放黄豆芽总是便宜。现在有了自己的生活，更能体会到父母的辛苦和他们无言的深爱。这么热的天，在厨房做饭就像洗澡一样。我今天无事可做，所以我在家做了一个卤面。

　　豆豉焖面的常见做法1。用蒸锅蒸新鲜面条。

　　 2.将五花肉与料酒、酱油、盐和胡椒粉混合，腌制片刻。

　　 3.将豆子掰成小块，胡萝卜切丝，蒜苔切段，香菇切片，香菇撕成大块。4.锅里放油，炒的比平时多一点，放姜，炒出香味，炒肉丝，一勺豆瓣酱炒到红油(也可以不炒)，放2勺半酱油(根据菜的数量和勺子的大小，自己把握)，酱油适量，半。花椒粉，少量十三香，适量料酒，翻炒。

　　 5.将配菜搅拌均匀，加入半碗水。

　　 6.把蒸锅里的面放在干净无水无油的案板上，用筷子抖掉，不要粘粘的，微凉。

　　 7.煮锅烧开后，品尝。它比正常的烹饪有点咸。

　　 8.改小火，把面条放在菜锅里拌匀。保证每一根面都是拌汤的。

　　 9.将面条和蔬菜放回蒸锅，蒸10分钟左右。(如果和面后还有很多汤，可以先把面放出来，开大火收汁。汤多了，面就不浓了。)

　　还有一种方法是直接在菜上煮面条，不用来回换锅，但是容易糊锅，而且水量控制不好，面条不是太干就是太湿，不好掌握。