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　　牡蛎高压锅要压1-2分钟才好吃。用高压锅蒸生蚝时，锅内气压会升高，使内部温度迅速升高。压1-2分钟后晾凉再吃，这样可以保持牡蛎的最佳口感。注意：用带壳高压锅蒸牡蛎，避免水蒸气落入牡蛎肉中，影响口感。

　　牡蛎

　　牡蛎，俗称牡蛎、牡蛎等。属于软体动物，双壳类，珠母贝类。它是世界上最大的养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，也是全球分布的物种。牡蛎不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值。是一种营养价值很高的海鲜珍品。牡蛎肉味鲜美，具有食用价值，是一种优质的海水养殖贝类。在自然群体中，大多数牡蛎个体是雌雄同体的，少数是雌雄同体的。牡蛎也会发生自发退化，同一个体在不同年份或不同环境条件下表现出不同的性别。

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