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　　晒干的杨梅可以制成杨梅果冻、杨梅干、杨梅冰沙等。以杨梅干为例，有五个步骤。以下是杨梅干的详细操作：

　　 1:将杨梅杨梅煮熟，倒入锅中，加一勺盐，开大火，然后将煮好的杨梅水倒出。

　　 2:加入冰糖煮。加入冰糖继续加热。将冰糖煮沸。这个时候杨梅就会渗水。烧开后转小火继续煮。时不时翻炒，防止锅烧焦。

　　 3:上下翻炒，上下翻炒，炒至水分变干，杨梅变小变深。

　　 4:将杨梅放入烤箱，将炒好的杨梅均匀的铺在有锡纸的烤盘上，放入烤箱，120度上下加热60分钟。

　　 5:撒白糖至杨梅干完全冷却，撒上适量白糖。

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