烀猪蹄的家常做法(猪蹄䠙做法)，新营销网红网本栏目通过数据整理汇集了烀猪蹄的家常做法(猪蹄䠙做法)相关信息，下面一起看看。

　　猪蹄富含胶原蛋白，多吃猪蹄可以美容。爱吃猪蹄的朋友可以看看下面有没有你没见过的猪蹄。

　　红烧猪蹄

　　配料：猪蹄、花生、八角、山奈酚、桂皮、茴香、香叶、香菜、味精、冰糖、酱油、海山酱。

　　 1.猪蹄洗净，切块，用清水焯一下，捞出。将八角、山奈、桂皮、茴香、凤仙花叶用小料包好，香菜洗净切段。

　　 2.将猪蹄放入锅中，加入冰糖、酱油、海山酱、花生、香辛料包，加入适量的水，大火烧开，再煮15分钟。加入味精，关火。

　　 3.取出煮熟的红烧猪蹄，放入大碗中，用香菜装饰。

　　鸿运猪蹄

　　配料：红烧猪蹄、栗子、姜片、葱、蒜片、干辣椒、酒醅、豆瓣、泡椒、豆豉末、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤。

　　 1.将猪蹄剁碎。

　　 2.锅里放入葱、姜、蒜、豆豉。将豆瓣和泡椒翻炒，加入高汤，加入猪蹄、栗子、醪糟汁、盐、料酒、味精，煮熟。

　　 3.用水淀粉勾芡，出锅即可。

　　水晶蹄

　　配料：猪后蹄、鲜猪皮、鲜番茄酱、香菜、葱结、姜、九韶、盐、味精、白糖、蒜泥甜酱。

　　 1.猪蹄刮净洗净，沿内侧剖开，新鲜猪皮刮净洗净，与猪蹄一起放入沸水锅中焯一下，洗净，猪蹄面朝下放入盆中，再放入头皮、葱结、姜片、绍酒和水。

　　 2.将盆放入蒸笼蒸3小时左右。猪蹄酥而不烂时，捞出，挑出葱结和鲜肉皮，写出原汤待用。香菜洗净，用冷开水浸泡，放入有蒜泥的盘中。

　　 3.猪蹄凉后，横切成1cm厚的大块，扣入大汤碗，皮朝下。

　　 4.将预留的肉末等物放入锅中，加盐、味精烧开，倒入猪蹄碗里焯水。冷却后，放入冰箱。

　　 5.将新鲜西红柿用开水浸泡，去皮，放入容器中，撒上白糖，放入冰箱冷藏。把冰箱里的猪蹄系在一个大盆中间，把香菜围起来，然后把新鲜的西红柿片放在香菜边缘，和蒜泥、甜面酱一起上桌。

　　水晶猪蹄

　　 1.将猪蹄洗净，从中间劈开，去骨，放入开水锅中，用温水洗净。

　　 2.将猪蹄放入锅中，不加水，不加盐。大火煮沸，撇去浮沫。

　　 3.将花椒、八角、葱段、姜片、纱布包入料袋中，放入锅中，小火煨三四个小时。

　　 4.将猪蹄彻底倒入盆中，冷却后换成刀盘。

　　香辣猪脚

　　 1.猪蹄洗净，从中间一分为二，用开水浸泡，冲洗干净备用。

　　 2.炒锅烧热，倒水，加盐，将猪蹄放入炒锅，煮至熟透，去骨，切块，装盘备用。

　　 3.将味精、鸡精、糖、川椒油、花椒油、老陈醋翻上，均匀浇在猪蹄上，撒上葱姜末。

　　枣嘴猪蹄

　　配料：猪蹄、姜末、葱花、醪糟汁、酱油、番茄酱、盐、冰糖、水淀粉、料酒。

　　 1.猪蹄洗净切碎。

　　 2.烧热油锅，放入番茄酱、姜葱、料酒、水、猪蹄、酱油、冰糖、盐、醪糟汁，大火烧1小时。

　　 3.转小火至猪蹄熟透。取出并装载板。

　　 4.锅中水淀粉勾芡，浇在猪蹄上。

　　豆干炖猪蹄

　　配料：甘，清洗干净的猪蹄，切碎的猪肉，葱花，姜蒜末，鲜汤，辣酱，酱油，味精，十三香，盐，水淀粉，酱油，

　　 1.猪蹄焯水后，加入酱油和十三香腌制。

　　 2.抹油，烧热，把猪蹄炒熟，捞出。

　　 3.离开机器人

　　 2.锅里烧油，豆瓣酱煸炒，葱姜蒜煸炒，放入鲜汤烧开，再放入盐、味精、酱油、料酒、白糖、红曲粉。

　　 3.倒入高压锅中烧至猪蹄熟软后捞出，换刀装盘。

　　黄豆焖猪蹄

　　材料：干净的猪蹄、泡椒、姜片、葱、泡黄豆、红辣椒、豆瓣、胡椒粉、盐、味精、料酒、鲜汤。

　　 1.烧热油锅，爆香豆瓣酱、姜、葱、泡椒，倒入泡好的黄豆，加盐、味精、料酒，拌入鲜汤。

　　 2.烧开后去渣，加入猪蹄，搅拌均匀。

　　 3.倒入高压锅，盖上盖子，烧30分钟，取出，装盘。

　　鱼香猪蹄

　　食材：猪蹄、姜、葱、蒜、酱油、料酒、鱼露(盐、酱油、味精、白糖、香醋、水豆粉)、水豆粉。

　　 1.猪蹄洗净，剁碎，加入酱油和料酒，拌匀，腌制10分钟。

　　 2.在锅里焯一下，撇去浮沫。

　　 3.将油烧开至六成油温，将猪蹄炸至变色，捞起沥干油。

　　 4.将猪蹄放入姜、葱中，放入笼中蒸2小时。

　　 5.锅里烧开油，放入葱、姜、蒜、泡椒或豆瓣酱使其香，放入鱼露，倒入蒸猪蹄原汤，烧至略稠，浇在猪蹄上。

　　红烧猪蹄

　　配料：猪蹄、盐、葱、姜、香油、葱油、料酒、胡椒粉、冰糖、糖。

　　 1.处理干净的猪蹄，放入锅中焯一下，太凉了就捞出，沥干水分备用。

　　2. 炒锅里下入香油，葱油，放入冰糖炸成紫色，掺入清汤调至浅红色。

　　3. 下入猪蹄块，料酒、葱姜、花椒、盐。

　　4. 烧开打去浮沫，大火烧至猪蹄上色，改小火炖烂，收汁浓稠出锅装盘。

　　土豆炖腊猪蹄

　　1、把土豆去皮；腊土猪蹄烧皮治净后，斩成块，下入开水锅里汆一水，捞出来沥水待用。

　　2、锅入猪油烧热，放入汆过水的腊猪蹄稍炒，再掺入鲜汤炖至腊猪蹄八分熟时，放入土豆，并调入少许盐。待猪蹄炖至糯时，即可起锅装盘。

　　葱炖猪蹄

　　材料：葱、猪蹄、盐。

　　1. 将猪蹄拔毛，洗干净，用刀划出口，以便入味，将葱切段。

　　2. 将猪蹄放入锅中，放入葱段加入适量清水，放入少许食盐，先用大火烧沸，再用小火炖熬，直至熟烂，出锅装盘即成。

　　烧椒猪蹄

　　材料：猪蹄、姜、料酒、香辣汤、自制烧椒酱。

　　自制烧椒酱：鲜二斤条青辣椒放在漏勺上（或串到竹签上），置火上烤至外皮略黑、起小泡，剁碎，加入姜末、蒜末、葱花、味达美、生菜籽油，再放入甜面酱调匀即成。

　　香辣汤做法：锅入底油，加黄灯笼辣酱60克炒香，再加生姜末5克、蒜末8克、野山椒碎20克煸炒一下，放500克水熬6分钟即成。

　　1.猪蹄把毛去净，竖着一剖为二，放入高压锅，加清水（没过猪蹄）、生姜、料酒压20分钟至骨肉分离。

　　2.将猪蹄捞出改成小块，放在深盘里。淋上熬好的香辣汤，烧椒酱浇在猪蹄上即可。

　　3.把猪蹄用高压锅压好放在一边，香辣汤、烧椒酱提前做好。客人走菜时将猪蹄加热，改刀装盘，放入热好的香辣汤，浇上烧椒酱即可，很快就可以上菜。

　　小米椒恋猪手

　　猪手这样炒出来真的很好吃，爱吃辣的有口福了。做法简单、快捷。

　　材料：猪手、青红小米辣、姜蒜米、盐、味精、鸡精、生抽、白糖、香油、色拉油。

　　做法：

　　1. 猪手处理干净。

　　2. 剁块。

　　3. 放入压力锅，加入水，姜葱，压制15分钟。

　　4. 起锅烧油，下入姜蒜米，青红小米辣炒香，下猪手块，炒匀，调入以上调料炒匀出锅即可。

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