近年来，除了知名的「一果园拉面」，其他日本著名的拉面店如「面屋一登」、「屯井拉面」、「大那吉」、「琉球新派面-同堂」等，都纷纷来台落脚。台湾有一股“拉面热”，不用一路飞到日本，也能享受到正宗的日本拉面。作为“日本国民料理”，拉面包含了很多日本的饮食文化和礼仪。本小编整理了入门重点。让我们一起来了解一下拉面文化吧！

　　日本拉面文化有哪些注意事项？1.小常识：认识之前，先认识一下拉面的好朋友！

　　日本人在享用拉面时，往往会配上“配菜”。拉面里最常见的好朋友是“日式煎饺”。甚至可以说，煎饺在日本的拉面中有着画龙点睛的作用。煎饺好吃的话，也会帮拉面！

　　除了煎饺之外，还经常配以“白米饭”或“炒饭”。从某些方面来说，拉面是吃的，留一些汤底，加白米饭。这种吃法被称为“拉面饭”。日本的每个地方都有自己特殊的吃法。比如和歌山的拉面店，煮鸡蛋和当地的地方美食“鲭鱼寿司”一起上桌。

　　对于日本人来说，煎饺是最完美的配菜，如果拉面店做的煎饺很好吃，会给你加分的！

　　 2.拉面店曾经是男人或劳动者的领地。

　　以前日本的拉面店大多空间狭小，位于高架桥下、小巷或路边。顾客一般是底层工人或男性，单身女性几乎不去吃饭。一方面，日本女性非常重视自己的形象，在拉面店吃饭“不够优雅”，一个人吃饭容易觉得尴尬。一方面，过去保守的日本社会认为女性在这种场合“露脸”是“不合适的”，在狭窄的座位上与他人相遇、碰撞是“不合适的”。

　　现在随着时代的演变，保守的观念逐渐松动，女性一个人出去吃饭是常事。拉面店的定位逐渐改变，店面装修更加舒适，越来越多的女性或家庭愿意光顾。拉面也有店家效仿“一果园拉面”的做法，将店面的布局设计成一个个的隔间，让顾客用餐时能保持隐私，单身女性也能安心用餐。

　　以前拉面店其实是男性或者底层人士的专属休息场所，女性很少在这里用餐。

　　 3.是不是吃拉面一定要发出声音？

　　不管你是不是日本粉丝，你一定已经厌烦了这个问题。在日本经常说吃拉面会发出声音，意思是食物美味，佩服拉面大师的手艺。这是对食物欣赏的表现，但安静地吃东西会不礼貌。事实上，在当今的国际社会中，国与国之间的文化交流并没有如此硬性的规定。你要做的就是顺其自然。如果你真的想表达你的钦佩或感谢，不妨在吃完饭离开之前对主人说一声“谢谢你的款待”！

　　 4.喝完汤是一种礼貌？

　　拉面的精髓和劳动密集的地方就是汤头，拉面不同地方的区别也在这里。可以说“汤头是拉面的灵魂”，所以一直有“日本人把做完汤视为对拉面大师的尊重”的说法。但其实日本拉面里的汤头口味偏，常配白米饭或配菜吃。一些日本本土文化甚至认为，一定要留下一些汤头，以示慷慨。

　　如何吃拉面不粗鲁？

　　 5.为什么日本的拉面总是有少量的原味面，所以总要加一些「玉石替代品」？

　　 “黛玉”在日语中是“加面”的意思。在正宗的拉面店，面条的原始量并不太多，一份大概120g左右。由于拉面容易泡，影响口感，挑剔的店家会建议或主动询问顾客是否需要“黛玉”，让客人享用软硬适中的面条。另外，一般来说，拉面店只提供加面服务，大部分汤料店都提供加面服务

　　日本人吃拉面时，一般会配冰水，起到缓解浓郁汤味的作用。其实日本的餐厅一般都是基于对顾客的尊重才提供冰水的。在早期，冰水不容易获得。冰水通常只用来招待尊贵的客人，比常温水和热茶更恭敬。至今店家认为用冰水招待客人更能表达“尊贵客人”的意愿，即使在冬天也是如此。怕冷的人不用担心。冬天，日本几乎所有的商店都开暖气。如果真的想喝热水，建议在店里点热饮。毕竟日本店大多不准备温水，强制提供也会造成一点小麻烦。

　　不仅仅是拉面馆。为什么日本餐厅经常只供应冰水？

　　 7.筷子有特殊的使用和休息规则。

　　将筷子直接放入食物中，在东方社会多为不敬或祭拜死者。日本人不喜欢把筷子平放在碗上，很多长辈也认为这是不礼貌的行为。他们通常把筷子放在筷子架上。另外，不能用筷子给对方递食物，而是放在对方的盛食物的容器里，以免失礼。

　　和中国一样，日本人对筷子的使用和休息也有特殊的规定。

　　了解以上七种基本的日本拉面文化，下次无论是在日本还是在中国的拉面店，都能吃的更好。让我们一起体验日本饮食文化的魅力吧！