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　　鸡蛋蒸10到15分钟左右。时间不能太长，以免蛋液变干，影响口感和味道。蒸鸡蛋的时候，最好放在温水的锅里，因为如果放在冷水的锅里，蒸出来的鸡蛋表面很容易出现蜂窝孔。蒸蛋是传统美食之一，是老少皆宜的家常菜。蒸蛋要蒸成功，要控制好水量，水温，打蛋的技巧，火候。

　　鸡蛋：

　　蛋是指一些陆地动物产下的蛋，胚胎上覆盖着防水的外壳。鸟类、爬行动物和哺乳动物鸭嘴兽和针鼹科都产卵。在适当的温度下，卵会在一定的时间孵化，幼虫用嘴上方的角质层破壳而出。鸡蛋营养丰富，富含蛋白质。其价格低廉，可制成炖蛋、蒸蛋、煮蛋、茶蛋、糕点等美味食品。

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