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　　 2.西红柿洗净，先切成片，再切成条。西红柿主要是作为一种调料，不用怕太小的碎片在烹饪的过程中融化；生姜洗净，去皮，切片；将大蒜粉碎，去膜，清洗；大葱洗净切段。

　　 3.调一碗酱3354，加入两勺白糖、两勺醋、一勺酱油，搅拌均匀，然后加入之前总量的三分之二左右的水，再次搅拌均匀，待用。

　　 4.开大火，多加点油，这样煎的时候鱼就不会粘锅了。将油加热，待油温达到7.8%时，放入鱼，煎10s左右，翻面，再煎10s，即可捞出备用。

　　 5.把多余的油倒掉，加入之前准备好的西红柿、蒜、姜，翻炒至西红柿出红油。然后加入之前准备好的酱汁，煮沸。

　　 6.煮开后可以入味，然后适当调味。之后将煎好的鱼放入味道很好的汤中，用勺子在鱼上浇些汁，煮1分钟左右。用勺子和锅铲把鱼倒过来再翻一分钟，然后加入少量淀粉水勾芡，撒上葱花，然后出锅。

　　 1.鱼要先炸，起到定型的作用。不炸的话，后面煮的鱼味道不一样，肉也脆。Br/2。酱料的比例每个人都不一样，你可以按照自己喜欢的比例搭配。Br/3。腌鱼时，不要时间太长。炸鱼大约六成七成熟，只需要在汤里调味。

　　 8.本文到此结束。希望对你有帮助。

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