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　　茭白可以冷冻吗？茭白不能冷冻，因为茭白含有大量水分。一旦冷冻，容易造成组织发红腐烂，影响以后食物的口感，营养价值也会大打折扣。如何正确保存茭白在保存茭白的时候，可以在茭白表面喷洒适量。

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　　如何正确保存茭白

　　茭白保存时，可在茭白表面喷适量水，用保鲜膜包好，放入冰箱保存，但保存时间不宜过长。如果保存得当，最多可以保存4-5天。茭白的含水量比较大，购买后需要尽快用于烹饪，以免影响茭白的品质和口感。

　　茭白需要烫漂吗？

　　茭白可以用水煮，也可以不用水煮。但由于茭白含有较多的草酸，草酸会在肠道内与钙结合形成不溶性草酸钙，难以被人体吸收，会影响人体对钙的吸收。所以，如果担心身体摄入过多的草酸，最好先焯一下再吃。茭白焯水的方法很简单。茭白洗净，然后切段放入开水中，烫30秒左右。

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