肉浸茄子是每个人都喜欢的一道菜。肉浸茄子是特别端上来的。鸡肉可以用来做肉夹馍茄子吗？肉夹馍茄子怎么做好吃？让我们来看看。

　　我能用鸡丁配茄子吗？是的，我可以。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。鸡肉的蛋白质、维生素C和维生素E含量很高，还有钙、铁、锌等微量元素，可以强身健体。两者在营养成分上并不冲突，可以一起吃，营养均衡，所以茄子肉末里的肉也可以用鸡肉代替。

　　如何做出好吃的肉茄子？材料：茄子300克，油30克，红椒10克，香葱10克，青椒50克，酱油10克，草菇酱油15克，鸡精10克，盐30克，蒜5克，肉末100克。

　　 1.茄子切滚刀块，洗净，青椒切块。

　　 2.将洋葱和大蒜切成小块。

　　 3.将茄子倒入炒锅，用小火慢慢翻炒出水，炒至茄子变软，盛出备用。

　　 4.炒锅洗净，放回火上。倒油。

　　 5、油温热时，肉末散开，下火炸肉末。

　　 6.将青椒、洋葱和大蒜翻炒，倒入酱油。

　　 7.倒入炒好的茄子，加盐和鸡精。

　　 8.翻炒1到2分钟。

　　茄子的营养价值茄子含有蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、维生素P、脂肪、糖和矿物质。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经。具有活血化瘀、清热消肿、润肠通便的功效。适用于肠风入血、热毒疮毒、皮肤溃疡等。茄子含有黄酮类物质，具有抗氧化功能，可防止细胞癌变，还能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，调节高血压，保护心脏。紫茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑患者大有裨益。茄子适用于发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑等易内出血人群。

　　茄子吃多了有什么副作用？茄子性寒，脾胃虚寒、哮喘者不宜多食。另外，茄子入秋后味苦，便溏者不宜多食；手术前尽量不要吃茄子，否则麻药可能无法正常分解，会延迟患者的苏醒时间，影响患者的恢复速度。