海参的做法百度知道(海参怎么吃百度百科)，新营销网红网本栏目通过数据整理汇集了海参的做法百度知道(海参怎么吃百度百科)相关信息，下面一起看看。

　　海参是一种营养价值很高的珍贵食品。海参、鲍鱼和鱼肚等。被称为上品的海鲜，一直是宴席上的上品菜肴。

　　随着生活水平的提高和海鲜的迅速普及，海参进入了寻常百姓家。家宴上经常可以看到海参，常见的做法是烧大葱。总的来说，这种葱烧的手法最大程度的体现了海参的味道，赋予了海参独特的口感。

　　海参的品种很多，我们常见的是黄玉，海边人也叫它海茄子。这是一种更便宜的品种。有大黑参、方刺参、梅花参等。在市场上。大部分是膨化海参，简单处理后就可以煮熟。

　　比较难处理的是活海参和干海参，对厨师的烹饪水平有一定要求。活海参可以用手拉活海参，冲浪等。但一般不在家里用。有干海参参、俄罗斯参、关东参、关西参等。不能直接吃，需要膨化。对温度和温度有一定的要求，需要48小时以上进行浸泡-蒸煮-浸泡-粗加工-冰水膨化等复杂操作。

　　有没有方便的增加？当然有！教你一个简单的处理方法，就是将海参在清水中浸泡一晚，然后将一锅开水倒入保温瓶中，将海参放入保温瓶中，盖上盖子，浸泡8/12小时左右，然后取出放入冷水中浸泡6小时左右。

　　在处理一只海参时，需要从腹部切开口部或部位，去除口部和泥，冲洗腹腔内的泥沙。海参内部的海肠(类似韧带的部分)要保留，不要扔掉。

　　如果还是觉得麻烦，可以直接买即食海参，也就是别人做的海参。一般都是单包的，洗完就可以煮了。

　　洋葱炖海参是鲁菜中的经典菜肴。选用山东章丘的大葱，只选取葱的白色部分。经过泡、烫、煨、烧、调味、收汁，葱香、海参软糯、牙弹。很好吃，对厨师的厨艺要求很高。今天分享适合居家的洋葱海参。只要跟着辉哥的脚步走，也能做出海参这道大菜！

　　葱烧海参

　　材料：海参8根，大葱2根，姜1根，香菜2根。

　　调料：盐1克、味精2克、鸡粉2克、糖5克、胡椒粉1克、黄酒10克、蚝油10克、生抽10克、老抽2克、猪油15克、水淀粉5克。

　　练习：

　　 1.将海参解冻，用清水冲洗干净。从腹部直切，去除内脏和口腔，洗去腹腔内的泥沙。应该保留一部分韧带。

　　 2.大葱洗净，挑选大葱，切成6厘米左右的段，用刀均匀切开，将大葱翻面，用刀切开。小心不要切洋葱。大葱洗净切段，生姜洗净切薄片，香菜连根洗净。

　　 3.炒锅放少许色拉油，放入香菜和洋葱叶，炒至金黄色。捞出沥干油，提炼成洋葱油。准备一些猪肥肉，如果没有，就用肥肉切片。

　　 4.待油温稍降，将葱白放入锅中，小火蘸至表面呈金棕色，倒出备用。不要煎得太硬，两面上色就行。

　　 5.炒锅放入适量清水，加入少许黄酒，烧开后将海参放入焯水中，煮一分钟左右，捞出，冲洗干净，沥干水分。

　　 6.在炒锅里放一点猪油和精葱油，放入姜片使其变香。加入少许蚝油和鲜酱油，炒香，煮少许黄酒去腥，加水煮沸。老汤更好。

　　 7.加入少许盐、味精、鸡粉、糖、胡椒粉调味，放入海参烧制。加少许酱油上色，小火炖5/8分钟左右，海参入味。汤的颜色可以稍微深一点，类似红烧肉。注意盐的量应该确定

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