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　　小笼包二次觉醒小贴士。注意馒头的二次醒发时间一般在10-20分钟之间，天气热的时候醒发时间可以适当缩短。需要适当的温度。如果包子长时间没有醒发，它的膨胀会变大，所以要注意提高包子的环境温度，提高包子的功效。

　　二次打样怎样才算一次成功的打样包子？它们蓬松，色泽白润，软硬适宜，富有弹性，酸味正常，能闻到一种酒香。

　　包子用手压面团，感觉发酵好的面团有弹性，微微凹陷，有一定的强度。用手摸，质地光滑柔软。

　　包子是原来的15-2倍大。切开包子皮后，会看到横截面上有许多均匀的扁圆形孔洞，呈网状结构。

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