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　　萝卜干的干燥技巧

　　俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。冬天的萝卜水分最多，霜后更甜。当然，萝卜干也是冬天最适合的。如果是夏天，萝卜干不仅容易坏，而且水分不足。所以这个季节最好晒萝卜干。其实这个方法也很简单。没别人说的那么麻烦。只要记住一些技巧，萝卜干就不会变黑变黄。

　　晾萝卜的小技巧？

　　萝卜是要求：一般选择白萝卜，因为太阳的颜色也是白的。清洗的时候，把萝卜两头都去掉就行了。如果表面有黑点，剪掉就好了。但是要记住，萝卜皮是不需要去掉的，因为萝卜皮干吃起来很脆。

　　萝卜：我见过有人直接切片的。其实这种做法比较慢。我们可以把萝卜刀切成一厘米厚的薄片，然后再切刀。不要把一端切成条状。

　　萝卜干要不要腌制：其实萝卜干不腌制也是可以成功风干的，但是相对来说，不加盐的萝卜干更好看，也不容易变质。可以保存更长时间。一两年不是问题。关键是加盐的萝卜干泡水后会更脆。萝卜放盐的时候，需要在萝卜上撒一层盐，因为这个萝卜不好拌。如果表面只放盐，盆底就不会被腌制。

　　 2腌制时间：一般萝卜需要腌制1小时左右，只需要用水腌制，萝卜表面变软即可(记住腌制的萝卜不需要用水清洗)

　　晾晒技巧：尽量放在通风处晾晒，不要暴晒。一般15天左右就干了。像我一样放在衣架上，方便通风，不占空间。可以把萝卜干存起来，也可以直接用来做萝卜咸菜，还可以直接炒腊肉。你不用担心腌萝卜吃起来会不会咸，因为萝卜干吃之前会先泡在水里，所以在泡的时候会。

　　一个

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