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与苹果不同，西瓜的甜味主要来自果糖。温度越低，果糖越甜，这也是它受到各种清凉饮料喜爱的主要原因。研究早就发现，果糖不会显著升高血糖，但也绕过了控制食欲的机制。换句话说，喝葡萄糖水和白糖会让人有饱腹感，而喝含果糖的饮料不会让人有饱腹感。由于西瓜含有大量的果糖，所以它还有一个特点就是让人感觉不到饱。这样，人吃西瓜的时候，很难控制自己的食欲，容易吃多，所以这种情况也是不能接受的。

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