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后腿的肉比前腿的肉贵，因为猪在奔跑的时候，前腿的运动量更大，所以前腿的肉比后腿的肉更细，脂肪更少。买前腿肉炒一下，或者包饺子。味道会更好。前腿肉相当于上好的五花肉，肥瘦相间，吃起来不油腻。

猪的后腿肉相对于前腿肉来说，筋膜多一点，肥肉多一点，可能是太老了，不适合烹饪，塞牙缝也不过分。不过烧之前先在料酒里腌一会儿，再抓点生面粉按摩一下，用来做丸子或者炖猪肉汤就很好了。

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