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因为蔬菜是真空包装的，会无法呼吸而死亡。真空包装不仅不能保持蔬菜新鲜，反而会加速其变质。如果是脱水蔬菜，不需要真空包装。因为蔬菜的营养已经蒸发了，真空包装不会有什么作用。蔬菜保鲜的正确技术是冷藏，冷藏会使蔬菜休眠，进而保持其营养。

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