冬天吃火锅怎么能不黄喉？脆脆的味道很好吃！今天五号网编辑就为大家介绍一下。黄喉是什么？黄喉有什么营养价值和功效？

　　黄喉是什么？有人说黄喉就是喉咙，因为大家常说“不要把你的黄喉喊出来。”有人说黄喉就是气管，因为长得像气管。其实真正的答案和这个八卦是不一样的。黄喉是四川火锅中的一种食物，来源于猪、牛等家畜的大血管，一般是主动脉。除了火锅用，还做成木耳炒黄喉。

　　黄喉的营养价值最常吃的黄喉是猪的一部分血管，主要成分是平滑肌，属于蛋白质，营养价值高于肝、胃等内脏。火锅菜里，牛黄的喉比较粗，口感比猪黄喉好。不过牛黄喉处理起来比较麻烦。如果处理不好，吃起来软软的，嚼不烂，但是很多职业吃货都喜欢吃牛黄喉。上来的黄喉又细又脆，感觉猪喉就是你吃的。所以，黄喉是误传到喉咙或气管的。同时也没有专业人士出面解释，造成了这样的误解。

　　黄喉的功效和作用1。促进身体发育：黄喉营养丰富，有助于发育。经常食用黄喉可以促进青少年的身体发育。

　　 2.提高免疫力：黄喉含高血红素，能提高机体免疫力，增强抵抗力。

　　 3.补血益气：有利于改善缺铁性贫血，女性食用非常好；

　　 4.调节机体功能：提供机体构建新组织所需的氨基酸，调节体内水电解质平衡。

　　黄喉木耳炒黄喉的做法

　　第一，原材料

　　黄喉500克，黑木耳150克，韭菜100克，红辣椒30克，植物油50克，精盐4克，味精3克，鸡精3克，辣椒酱10克，香油5克，水淀粉5克。

　　二、准备方法

　　 1.将黄喉用油膜洗净，用木耳切成5厘米长、0.3厘米宽的丝；红辣椒去蒂，种子切成5厘米长的丝；韭菜挑选洗净，切成5厘米长的段；将辣椒切成碎米。

　　 2.把水放进锅里。煮沸后，将黄喉和黑木耳放入锅中焯一下，捞出沥干。

　　 3.将植物油放入干净的锅中，大火煎至五成热。然后放入黄喉和黑木耳丝，加入精盐、味精和鸡精，将韭菜炒至断、稠，淋上香油，出锅。

　　黄喉韭菜炒丝

　　 1.韭菜洗净切块，黄喉和胡萝卜洗净切丝。

　　 2.将所有原料用开水焯一下，捞起备用。

　　 3.锅里放一点油，加入所有原料一起炒。调味后用淀粉勾芡，即可食用。