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　　酱肉不要晒。晒太阳会导致油脂流失，影响口感。自然风干酱肉就好了。酱肉是以五花肉为主要原料，以酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水为调料的一种腌制食品。它味道咸，烹饪简单，味道丰富。

　　小贴士：

　　 1.酱油一定要用酱油，最好是质量好一点的。

　　 2.喜欢甜点就多放点糖，不喜欢甜的就少放点。所有调料用量只根据我家口味，你可以酌情调整。煮的时候可以尝一下调料，可以咸一点，有利于保存，但绝对不能太甜。

　　 3.将酱油肉腌制足够的时间，外观必须风干，使成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感。

　　 4.为了使肉好吃，你可以在肉的厚度上切几道浅口。不要切肉。

　　 5.酱肉最好选猪后腿。

　　 6.晾晒的时候可以根据气温来决定是否可以晒太阳。如果当地温度较高，尽量放在阴凉通风处。比如北方地区气温低，就算晒太阳也不会差。

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