莲藕排骨汤是冬天的大补菜，因为营养价值相当高。一碗美味、新鲜、热汤，能让你吃得开心，喝得健康。莲藕排骨汤还有生津、祛瘀、开胃、止泻等多种功效。我们来看看还有哪些价值。

　　饮食成分：猪脊骨、莲藕

　　调料：盐、黄酒、姜、八角、香葱。

　　练习：

　　 1.将腔骨洗净，将出血的水用冷水焯一下。

　　 2.取出焯过的腔骨，用流动的热水冲洗表面的血沫。

　　 3.趁热将腔骨放入炖锅中，倒入开水至锅的4/5，放入姜片和八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟。

　　 4.老藕去皮，切成大块备用。

　　 5.看着锅里的汤变成乳白色，加入黄酒和香葱。

　　 6.盖上盖子，炖大约1小时。出锅时加入适量盐调味。

　　莲藕能清热凉血。

　　莲藕排骨汤之所以有清热凉血的功效，是因为莲藕这种食物性寒。对体热的人有清热的作用，能帮助生津，缓解口渴、咳血等症状。

　　润肠通便，健脾开胃。

　　莲藕排骨汤的功效还包括通便、止泻、健脾、开胃。

　　由于莲藕含有丰富的植物纤维和粘液蛋白，能与人体内的酸性盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，通过排便迅速清除体外，从而减少人体对它们的消化吸收。

　　当人们吃莲藕时，他们会闻到一种独特的香味。莲藕中的单宁散发出这种香味，对健胃止泻有明显的治疗作用。

　　养血生肌

　　莲藕含有铁、钙等微量元素，还有植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕有益气补血的作用，所以莲藕排骨汤的功效有补血生肌的作用。

　　吃莲藕排骨汤是一道能补中年、提神补气的菜。

　　适合湿热痰浊者慎用，高血脂者不宜多食。

　　缺铁性贫血、虚弱、食欲不振者适宜。

　　产妇不宜过早进食。

　　莲藕的治疗价值。清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血之功，可用于治疗热病；莲藕味甘，水润，对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益。

　　 2.通便、止泻、健脾开胃：莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使之从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用。可开胃消食，开胃健脾，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。

　　 3.益血生肌：莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为“补中养气，补气”。

　　 4.止血：莲藕含有大量的鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。