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易腐烂的

蛋挞液含有大量的蛋白质、胆固醇、卵磷脂和各种营养物质，是一种非常容易变质的食物。久而久之就会容易被细菌攻击，所以蛋挞液需要尽快用完，最好在三天之内。

味觉衰退

蛋挞液的主要原料是蛋黄、牛奶、奶油等物质。如果长时间放置，水分会蒸发或被吸收，使蛋挞液变得粘稠。用这样的蛋挞液做出来的蛋挞嫩滑口感会下降，蛋挞表面颜色会不均匀。

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