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蜂蜜有后熟的特性。一般新摘蜂蜜的蜂蜜都会保持一定的酶活性转化。在这种情况下产生的气泡不需要处理。蜂蜜完全成熟后，自然就没有气泡了。

蜂蜜温度比较高的时候会有气泡。这也是因为蜂蜜中的其他酶在高温下不稳定，容易分解成水和氧气，只有保持低温才能使气泡消失。

如果由于变质产生气泡，通常需要人工处理。用勺子或其他东西舀出来，但这只限于轻微变质的蜂蜜。如果变质严重，建议直接丢弃。

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