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　　我一直觉得鲍鱼长得怪怪的，半壳不爱动。我经常觉得它死了。事实上，它有一个美丽的名字“海洋之耳”，它富含营养，味道非常好，所以很多人喜欢它。鲍鱼最常见的吃法是蒜蓉蒸，还有我。

　　我一直觉得鲍鱼长得怪怪的，半壳不爱动。我经常觉得它死了。事实上，它有一个美丽的名字“海洋之耳”，它富含营养，味道非常好，所以很多人喜欢它。

　　鲍鱼最常见的吃法是蒜蓉蒸，我们客家人爱吃鲍鱼，爱煮鸡。不过入秋后鲍鱼确实很好做汤，醇香可口，但是很多人做不出来。现在给大家分享一锅鲍鱼汤，了解一下可以经常做给家人吃。

　　材料：鲍鱼6个，排骨一根，山药一根，枸杞一把，姜一块，料酒，盐，水等。

　　具体步骤如下：

　　第一步：准备六个鲍鱼就差不多了。喜欢的话也可以多准备几个。这种小一点的鲍鱼一般5元一个。你拿回家后，要用刷子仔细刷鲍鱼壳，因为我们煲汤是不去壳的。洗完壳后，可以拿刀去掉它的内脏，然后冲洗干净备用。

　　第二步：准备一根排骨，洗净切成小块，然后用冷水焯一下，放几片姜，撒一点料酒进去，不要盖锅，开大火煮开，煮开后关火1分钟，捞出，然后用温水把排骨表面的杂质冲洗干净。如果比较干净，可以不洗直接加到砂锅里。

　　第三步：我们都推荐用砂锅煲汤。煮出来的汤营养丰富，味道鲜美。将排骨和鲍鱼放入砂锅中，然后加入几片姜片。姜片不用去皮也可以清洗干净，然后加足够的水。这一步必须加水。中途不要加水，这样会破坏汤的营养。盖上锅盖，转大火烧开。煮沸后，转小火煮一小时。

　　第四步：汤快煮好的时候，准备一个山药，去皮洗净。这里需要提醒大家的是，接触山药时最好戴上手套，因为山药皮下的液体会让人痒，痒很久；山药清洗干净后，切成小块备用，再准备一小把枸杞备用。

　　第五步：把汤煮一个小时左右。将准备好的山药倒入其中，用勺子搅拌，然后盖上锅盖继续煮半个小时。此时，汤汁呈乳白色。煮半小时后，汤会更浓更香。

　　第六步：时间到了，打开锅盖，将准备好的枸杞倒入砂锅中，大火煨3分钟，然后关火，加入适量的盐开始饮用。浓浓的汤香味四溢，看着就想喝。

　　这锅鲍鱼山药排骨汤就可以煮了。请喜欢的朋友试试。汤汁醇厚，浓稠，温润可口。是秋季饮用的好汤。锅里的鲍鱼直接吃，又脆又好吃。也可以舀起来蘸自己喜欢的酱吃。非常好吃。

　　本图文原作者：客家铁头

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