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因为盐可以降低水的冰点，使冰很快融化。盐，它的主要成分是氯化钠，氯化钠极易溶于水。在结冰的路面上撒盐，冰面上会有一层氯化钠溶液。此外，盐溶液(NaCl)的冰点低于纯水，这使得结冰的道路在更低的温度下融化。

除雪撒盐体现了盐的三个理化性质：

1.溶解性：即盐易溶于水。

2.吸湿：盐的表面有一层薄膜溶液。当其蒸汽压低于空气中水蒸气的分压时，盐会吸收空气中的水分而潮解。

3.冰点低：盐溶液的冰点低。如果盐溶液含有20%的盐，它的冰点会下降到-16。

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