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是干海参海参的加工品。虽然其营养价值不如鲜海参，但其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，且易于储存和运输。下面介绍几款干海参家常菜，仅供参考。

干海参的常见做法

1.先用流水冲洗海参表面多余的灰尘，然后放入干净的冷水中浸泡24小时左右。

2.然后从腹部切开海参，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。

3.将海参放入锅中，加入适量的水，煮沸，然后改用中火焖35-50分钟。关火后盖上锅盖焖至自然凉透。

4.然后放入冷水中。

5.冷却后捞出，切成条状。

6.准备洋葱，辣椒，料酒和其他调味品

7.将海参放入炒勺中，用开水焯一下，然后加入清汤、料酒、姜水，小火煨一会儿，捞出备用。将炒勺放在大火上，倒入大油，烧热，将洋葱炒黄，取出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精、姜水，烧开撇去浮沫。然后放入煨好的海参和炒好的洋葱，再把汤煮开，然后倒入湿淀粉勾芡。舀上葱油，倒入盘中。

8.当然，海参当滋补汤喝更健康。

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