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这是我很喜欢的一道菜。现在想和大家分享一下，希望能帮到你。

材料

面粉：210g蛋清：1；水：60克；盐：1茶匙；芝麻酱：1汤匙；香油：1汤匙；老抽：1汤匙；生抽：1.5汤匙；料酒：1汤匙；白糖：3茶匙；鸡精：1茶匙；辣椒油：2茶匙；白芝麻：1汤匙；韭菜：1颗；香菜：1棵；用芝麻酱和面的做法

1.将210克面粉、60克水、1个蛋清、1茶匙盐揉成均匀的面团(面团比较硬，所以要用力揉)。2.放冰箱过夜醒酒(我一般前一天晚上准备，第二天吃方便)。第二天拿出来压平。

3.表面撒些干面粉，用擀面杖擀开，边擀边往外滚，如此反复几次。每次都撒干粉防粘。4.擀成1.5mm左右厚的面片，表面撒些干面粉折叠。

5.切成2mm左右宽的面条，抖掉，撒上干面粉，防止粘连。

6.把面条放在锅里煮，煮的过程中调好酱料：先用香油调好芝麻酱。7.然后加入其他调料做成酱，吃的时候浇在面条上。

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