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材料

鸡(土鸡、家养):一半；桂圆：1把；鹌鹑蛋：1碗；冬笋：1个；木耳：1把；大枣(干):20g山楂：干10g肉丸：6个；盐：适量；水：适量；三鲜鸡汤的做法

1.配料：半草鸡、肉丸、鹌鹑蛋、冬笋、木耳、红枣、桂圆、山楂干。

2.鸡块用血水浸泡后，洗净放入砂锅中，加些料酒，大火煮开。(这样，蒸发出来的酒精可以带走一些鱼腥味。) 3.将砂锅加水煮沸，用筛子过滤掉浮沫。4.加入红枣、桂圆、山楂、姜片、葱段。(我喜欢在炖肉里加干山楂，这样肉更容易煮，也更有营养。) 5.小火炖1-1.5小时，捞出桂圆、山楂、姜片、葱段。

6、冬笋焯水，加入砂锅。

7.木耳泡发洗净，放入锅中。煮沸后，加入盐和调料，转小火煮15分钟左右。8.转高火，放入煮熟的鹌鹑蛋和肉丸，肉丸煮熟后关火。

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