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白条鱼是一种淡水鱼。是一种常见的低海拔鱼类，喜欢聚集在溪流、湖泊、水库的上层。它们主要吃藻类，但也吃高等植物碎屑、甲壳类动物和水生昆虫。繁殖力和适应性强。白条鱼含有丰富的维生素，具有养胃、利尿消肿、清热解毒的功效。鱼的肌肉纤维比较短，蛋白质组织结构松散，含水量比较高。所以肉质比较鲜嫩。与畜肉相比，它的味道更嫩，更容易消化吸收。

烧烤白条鱼

1.将白条鱼去鳞，去内脏，洗净。

2.在鱼的背部均匀划几刀，方便腌制。

3.倒入适量的料酒。均匀撒少许盐，两面均匀涂抹，腌制20分钟。

4.调配烧烤食材：取适量盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀。

5.热锅放油冷却，用油将锅彻底湿润，然后放入腌制好的银鱼炸熟。

6.煎至一面成型后，翻面再煎。首先把烧烤的配料均匀地涂在鱼的表面。

7.另一面煎好后，从锅里拿出来放在盘子里，已经撒过烧烤食材的一面朝下。

8.把剩下的烧烤食材均匀的撒在上面。点缀后上桌。

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