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因为蛋白质含量高。

奶酪，又称乳酪或干酪，是以新鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌，添加凝乳酶，使其中的酪蛋白凝固，使乳制品酸化，然后分离出固体，进行压榨而制成的一种成品。制作过程中排除了大量水分，保留了精华。就技术而言，奶酪是发酵奶；就营养而言，奶酪是浓缩奶，富含蛋白质、乳清蛋白和酪蛋白。100克奶酪含有25.7克蛋白质。但是，减肥期间需要多吃蛋白质，帮助燃烧脂肪。奶酪是非常好的选择之一。

但是很多奶酪做的食物热量很高，尤其是有奶酪字样的加工零食。配料包括淀粉、白糖、奶油等高热量食物，减肥的人不能吃。然而，在三明治或蔬菜沙拉中放少量奶酪是一种很好的饮食。

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