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　　你不能不打开鱼就冷冻它。因为鱼是不开膛直接冷冻的，鱼内脏里的腥味很容易散发出来，从而影响鱼的肉质和口感。而且鱼的内脏有很多细菌，如果处理不当容易产生有毒物质，会对人体健康产生不良影响。

　　鱼：

　　鱼是一种变温的水生脊椎动物，通过鳃呼吸，通过尾巴和躯干的摆动游泳，以上下颌为食。属于脊索动物门脊椎动物亚门。一般将脊椎动物分为五类：鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行动物(12%)、哺乳动物(9%)和两栖动物(8%)。据已故加拿大学者纳尔逊1994年统计，全球现存鱼类24618种，占已命名脊椎动物的一半以上，而且新的鱼类物种不断被发现，平均每年约150种，十几年间应该增加了1500多种，全球已命名物种约32100种。

　　鱼类主要分为热带鱼、温带鱼和寒带鱼。

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