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酸菜鱼的调料主要是香醋和胡椒，口味独特。鱼的选择是新鲜的。淡水鱼一般比较好。如果和新鲜的黄鱼、水晶鱼一起煮，味道还不错。烹饪方法简单快捷，是一道美味的宴席。

醋椒鱼的做法

1.主辅料：鲢鱼、香菜梗。

2.在鲢鱼背上划两刀，保证口感。

3.将欧芹茎切成段。

4.将锅里的油加热，加入洋葱炒香。加入鲢鱼。火，煮料酒。

5.然后放入香醋中煮，去除鱼腥味。

6.加入清水，多加一点水。煮沸后加盐调味。中火10分钟左右。

7.加入胡椒和香菜梗。

8.加入味精提鲜，再加入适量香醋调味一遍。你可以关火了。

9、出锅装盘，即可食用。

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