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　　如何将酸笋腌制得又脆又持久，有四个步骤。下面是腌制脆酸笋的具体操作步骤：

　　 1:将大竹笋切成两半，洗净晾干。将大竹笋切成两半。如果根部有泥土，洗净晾干备用。

　　 2:把竹笋煮熟，切掉，等水凉了，烧一锅开水，把竹笋煮一两分钟，然后关火，放一晚上，等水凉了。

　　 3:把竹笋放在坛子里，把开水倒在竹笋上，盖上坛子，放凉。把竹笋放在泡菜坛子里，把开水倒在竹笋上，盖上坛子。

　　 4:在坛子边上倒水半个月再吃。在坛子边上倒水半个月再吃。

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