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各位好，相信很多人对地山仙一无所知。因此，今天，我将与你分享关于地山鲜的知识和地山鲜最正宗的做法。希望能帮到你，解决你的一些困惑。让我们来看看！

你指的是哪三种美食？三鲜一般指茄子、土豆、青椒。

土豆一年四季都能看到，瓜子和青椒同时是市场上的新鲜蔬菜。它们制成美味菜肴，色泽鲜艳，味道诱人，营养丰富，能为人体补充丰富的微量元素，降低胆固醇，预防高血压和高血脂。

需要注意的事项

1.在锅里炒茄子之前，先用盐杀水，杀水后拍淀粉，再在锅里炒，这样茄子就不会吸油，做出来的菜吃起来也不会油腻。

2.不管是炒茄子还是炒土豆，油温都要高一些。油温高，能快速塑造食材表面，大大提升菜品口感。

3.最后加入蒜末，画龙点睛，必不可少。

三弦是那个三弦？三鲜是一道经典的东北菜。用的食材是土豆，茄子，青椒。有些人不吃辣会用四季豆代替青椒，但还是没有青椒土豆茄子的组合好吃。地山仙的做法不难，但是需要一点时间。最重要的是用油多，做地山鲜需要更多的油。

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三鲜的做法

食材：茄子、土豆、青椒。

辅料：生抽、蚝油、水淀粉、盐、鸡精、葱蒜末、酱油、白糖。

第一步：茄子、土豆、青椒洗净，茄子、土豆去皮。

第二步：土豆切成滚刀形，茄子和青椒也切成滚刀形。将土豆在冷水中冲洗，去除淀粉，然后去除并控制干燥水。

第三步：在茄子中加入一勺水搅拌，使每个茄子块都湿润，然后将淀粉倒入茄子中，搅拌均匀。

第四步：锅中放油，烧至六成热。把土豆放进锅里，煎五分钟左右。将土豆煎至表皮金黄，取出控油。

第五步：再次将油加热至六成热，将茄子炸至成型，待表皮有点金黄时捞出，再淋上青椒油。

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第六步：洗净放入锅中腌制，取一部分大量油烧热，放入葱花和蒜，炒香，再放入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖和一勺水煮熟，放入葱蒜炒香。

第七步：将茄子和土豆放入准备好的酱汁中，煮三分钟。

第八步：将青椒放入锅中，翻炒，放入青椒。

第九步。把水淀粉炒一下就可以下锅了。

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三鲜是中国东北的一道名菜。是家常菜，红烧肉。此菜色泽鲜艳，鲜美爽口，有止血、健脾、开胃的功效。中国民间在古代来到长夏的时候，就有“三味俱全”的说法。三弦分为地三弦、蜀三弦、水三弦三种。众所周知的地山鲜指的是新鲜的时令蔬菜：苋菜、元麦、蚕豆。后来，当我们到达东北时，献帝的三大美食变成了土豆、茄子和辣椒。这三种菜一起炒味道更好，所以地山鲜这道菜成了不折不扣的东北名菜。

三鲜是哪三种？土豆，茄子和青椒。三鲜是东北传统名菜。三鲜主要指土豆、茄子、青椒三种时令蔬菜。这三种简单的成分组成了美味的食物，非常美味，受到许多人的喜爱。

在中国古代，人们来到长夏，就说“尝三味”。三弦分为地三弦、蜀三弦、水三弦三种。众所周知的地山鲜指的是新鲜的时令蔬菜：苋菜、元麦、蚕豆。

后来，当我们到达东北时，献帝的三大美食变成了土豆、茄子和辣椒。这三种蔬菜一起炒味道更好，所以这道低山县菜已经成为不折不扣的东北名菜

2.土豆茄子切块后，不要用清水冲洗，以免在锅里煎的时候，土豆茄子的水溅油烫伤手。

3.青椒块炒久了会变色。茄子块炸好后倒入锅中与茄子块拌匀，然后沥干油。

4.传统上；三鲜炸了；它富含石油；而且吃完后很容易疲劳。要让成品菜鲜而不腻，可以省略炒的步骤，把三鲜菜放在锅里炒熟。

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